Eenvoudige maar voedzame maaltijd

[Alfisto]

Soms kan ik gelukkig worden van goed eten en dat hoeft niet per se sterrenmateriaal te zijn in een restaurant. Vanavond thuis verse asperges gekookt, gewoon geserveerd met ei, ham, gesmolten boter en met truffelrisotto. (Ok, dat is 20 minuten roeren, maar soit!) Een goede chileense, ordinaire 5 euro Chardonay er bij en ik werd helemaal blij.

Het leven is soms zo prettig simpel. Zit nu met een bakkie pleur bij de openhaard en zie dat het goed is.

[ExTaxi]

*traantje weg pinkt van deze eenvoud*

[KMvrtr]

Herkenbaar.
Heel herkenbaar.

:-)

[Lennart]

Goed bezig. Je kan ook gewoon aardappels doen met schil en al. Wel even in wat kleinere stukken snijden van te voren, worden ze sneller gaar.

Zelf risotto maken is wel briljant. Op het laatst verse parmezaanse kaas erdoor, echt lekker. Koop eens 'funghi misti sechi'. Even wellen in kokend water en dan met olijfolie kort bakken met wat verse knoflook. Onderwijl gebruik je het water waarin je de funghi hebt geweld voor de risotto.
Later die funghi en de risotto weer samenvoegen en goed val parmezaan erbij, hmmm..

[KMvrtr]

Hier nog een risotto liefhebber.
Arborio rijst hoort hier tot de standaard voorraad in de keuken.

Een van mijn favorieten is risotto met ruccola en ham.

[Martijn]

Wat is er mis met capucijners met spekjes? :-)

[Alfisto]

Het grappige is dat ik eigenlijk niet zo'n grote fan van risotto was. (Vaak slechte gekregen in een restaurant.) Maar deze was goed geslaagd, als ik het mag zeggen, maar bovenal een verrassend goede combinatie met de asperges.

@Martijn: Helemaal niets!

[Lennart]

Wat is er mis met capucijners met spekjes? :-)

De spekjes ;-)

[Watchmaker]

Ook geweldig en doodsimpel: Een goede Insalata Caprese. Voldoende rijpe vleestomaten, buffel-mozzarella (even de dioxine-verhalen uit Italie negeren, want gewone mozzarella is niet meer dan stopverf), verse basilicum - met olijfolie extra vergine, beetje goede wijnazijn, vers gemalen peper, snufje gedroogde Italiaanse kruiden, en - dit maakt het echt af - wat nonchalant gestrooide Fleur du Sel.

Asperges staan morgen op het menu, en ik hoef ze niet eens zelf te koken ook... :-)

[Lennart]

Caprese is ook briljant. Cheapo tip: de Aldi heeft mozzarella die erg vriendelijk geprijsd is en toch goed van smaak. 45 cent of zoiets. Die smaakt echt goed, terwijl de euroshopper inderdaad stopverf is en nog duurder ook.

Ik maak er zelf altijd dressing bij van olijfolie en balsamico die modena (de echte, niet de imitatie) met een beetje pesto erdoor. Heerlijk, zo lekker.

[Alfisto]

Aldi mozzarella is ook lekker. Aldi is goed voor de el cheapo lekkere dingen. NIet echt geschikt voor vlees of groenten of zo.

[Martijn]

Wat Watchmaker schetst is natuurlijk niet meer echt "eenvoudig". Eenvoud zit niet alleen in de bereiding maar ook het aantal ingredienten. :-)

Een van de beste Italianen waar ik gegeten heb deed het nog minimaler; buffel mozarella, tomaat en basilicum. Klaar, niets meer aan doen.

[Roald]

Eenvoudig en lekker?

Spaghetti con aglio, olio e peperoncino.

http://tasteofmatisse.web-log.nl/taste_of_matisse/2008/07/spaghetti-aglio.html

[Cobraman]

Anders gewoon tosti's maken, makkelijker wordt het niet :o)

[w220l]

Aldi mozzarella is ook lekker. Aldi is goed voor de el cheapo lekkere dingen. NIet echt geschikt voor vlees of groenten of zo.

Vlees is daarentegen wel weer goed bij de Lidl...

[Cobraman]

Tip voor een heerlijk salade:

Verse sperziebonen met blokjes kaas en stukjes augurk in een bowl mengen, en voeg een beetje mayo, peper en zout toe. Heerlijk fris te eten met een zelfgemaakte aardappelsalade.

Eventueel te combineren met ossehaas sate.

[PACO]

Vlees is daarentegen wel weer goed bij de Lidl...

Ik was laatst bij de Lidl en een paar dingen zijn daar best wel voor elkaar.
Probleem is dat je voor een aantal zaken daar toch niet kunt slagen en je weer naar andere winkels moet. Echt one-stop shopping voor een hele week is er daar niet bij voor me.

[w220l]

Ach, meestal in het zaterdagse rondje loop ik altijd even naar binnen.. ;-)

( toiletpapier, keukenrollen,schoonmaakmiddelen, huishoudfolies)

[PACO]

* visueel beeld van S-klasse voor de Lidl *

<enter binnensmondse geïrriteerde opmerkingen van halve liter Lidlbier kopende zwervers>

[w220l]

Paco, dat heb ik al eerder gezegd ( en dan de gezichten als ik in m'n werkkleding naar binnen stap)... ;-)

Ik schaam me nergens voor, ook bij de Action geeft dat leuke effecten.

[Dennis Cavallino]

simpel; zak schone worteltjes van Ah koken 12 min. Krieltjes bakken ook 12 min. Duits peperbiefstuk bakken 6 min. Verse peterselie uit de vensterbank over de wortelen. Zeezout over de krieltjes en wat water en verse tijm in de pan waar de biefstukjes uit komen voor een beetje jus. Gezond en lekker.

[w220l]

Worteltjes van AH, krieltjes van AH, vlees van AH ???


Bah.

[Alfisto]

Lol @W220.

Gisteren ook weer genoten van een simpele pasta. Alleen maar verse groenten (tomaten, courgette, prei, champignons en paprika), paar teentjes knoflook en kruiden (tijm, basilicum en oregano). Niks zakjes van Knorr of Honig. Ik had de pasta dan weer niet zelf gemaakt. Daar weegt de moeite dan weer niet op tegen het resultaat. Gewoon een italiaanse pasta uit het pak voldoet mijns inziens ook prima.

Beetje peccorino er over. Klaar!

[Toon van Driel]

Gister gnocci gemaakt, met saus van kipreepjes, prei, ui, champignons, tomatenblokkies, knoflook, witte wijn, geitenkaas en mucho des herbes. Erg lekker al zeg ik hetzelf, en ook redelijk eenvoudig.

[Parohl]

Duitse peperbiefstukjes van AH....................the horror.
Heeft nog niet in de buurt van biefstuk gelegen man!

[Alfisto]

Hoe zat het ook al weer met die biefstuk van AH? Wel grotendeels "scharrelvlees" uit Afrika, maar ligt dan vervolgens meer dan een jaar in het vriespakhuis. (Is dat een woord?)

De argentijnse rumpsteaks zijn dan wel weer goed.

[Scudetto]

mag ik me even tegen het 'voedzame' deel van deze maaltijden aanbemoeien? :) Het klinkt allemaal makkelijk te bereiden, zeer goed te eten en een aanvulling op het goede leven. maar erg voedzaam op gebied van eiwit-vet-koolhydraat verhoudingen kan ik het niet noemen. (dus gelet op de voedingswaarden)

Maar als ik daarmee alleen maar vervelend ben hoor ik het wel.

[Hansv]

Ha, die Gastrorebels;

Die crisis begint ook hier aardig voelbaar te worden, zeg. Groeiden de vleesbomen kort geleden nog druipend van de saus tot in de hemelen, nu weten ze niet hoe hard ze elkaar moeten aftroeven met de eenvoudigste maar oh, zo tongstrelende gerechten.
Wat krijgen we hierna, culinaire kliekjes?

[MIOB]

mag ik me even tegen het 'voedzame' deel van deze maaltijden aanbemoeien? :) Het klinkt allemaal makkelijk te bereiden, zeer goed te eten en een aanvulling op het goede leven. maar erg voedzaam op gebied van eiwit-vet-koolhydraat verhoudingen kan ik het niet noemen. (dus gelet op de voedingswaarden)

Maar als ik daarmee alleen maar vervelend ben hoor ik het wel.

Nou, geef eens een voorbeeld van hoe het wel moet dan? Een tip voor een gezonde, snelle maaltijd lijtk me altijd welkom.

Even over het lidl vlees: koop eens een pak gehakt van de AH en een pak van de lidl en bak die eens in twee pannen naast elkaar. Die zooi van de AH wordt meer gekookt van al het water en vet wat ze erin gestopt hebben dan gebakken.

[brun]

Zaterdag wijnproeverij.

De wijnman had een barbecue voor de deur gezet. Daarop groene asperges. Even knapperig grillen, vervolgens in wat olijfolie drenken, citroentje erboven uitknijpen, beetje zeezout erover en zo uit de hand eten. Jummie!

Uiteraard vergezeld van de nodige glazen aspergefähige wijn.

[Hansv]

Ha, die Brun;

Goeie tip. Een eventuele mindere kwaliteit van de asperges valt zo doeltreffend te compenseren met een grotere kwantiteit van de wijn.

[w220l]

Het "lekker magere"gehakt van AH is zo'n 2 jaar oud gemiddeld. ( gerekend tussen de slacht en de feitelijke gehaktproduktie)

Komt idd van Afrikaanse koeden ( jeweetwel 1 koe, 2 koeden..), want die geven lekker mager vlees, het vlees wat den Nederlandschen huisvrouw gaarne blieft....

Nee, als het dan toch van de super komt dan maar de Lidl.

( niet voor niets winnaar van verschillende consumententests)